泉州中小食品企業(yè)技改成效明顯

　　在為期半年的技改項(xiàng)目完成之后，位于五里工業(yè)區(qū)的食品企業(yè)F公司實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)，產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)了20%以上的提高。F公司的同行，久久王、嘉士柏、天線寶寶等產(chǎn)值在五億元以下的食品企業(yè)，這兩年均大投入進(jìn)行生產(chǎn)線技術(shù)改造。

　　隨著項(xiàng)目完成，泉州中小型食品企業(yè)的技改成效逐步顯現(xiàn)。

　　　自動(dòng)替代手動(dòng)

　　這次大投入技改計(jì)劃，F公司早于去年就開始醞釀，今年年初啟動(dòng)。

　　據(jù)該公司負(fù)責(zé)人陳先生介紹，其與外協(xié)設(shè)備機(jī)構(gòu)合作，對生產(chǎn)車間進(jìn)行調(diào)研，一次性投入對六條生產(chǎn)線進(jìn)行技術(shù)改造。“根據(jù)我們生產(chǎn)產(chǎn)品和員工的情況量身定制，將原來的手工作業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行提升，自主研發(fā)改進(jìn)變成自動(dòng)作業(yè)環(huán)節(jié)。”

　　六條生產(chǎn)線的技改于上個(gè)月基本完成，初步成效明顯。就目前來看，F公司原有的50個(gè)員工現(xiàn)在僅需8~10個(gè)，節(jié)省用工80%以上，同時(shí)預(yù)期產(chǎn)能提高20%~30%。

　　以果凍為主打產(chǎn)品的福建天線寶寶食品股份有限公司，今年也因生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)，成功實(shí)現(xiàn)成本降低、銷售增長。

　　天線寶寶食品副總經(jīng)理王寶忠對外表示，從去年開始，該公司一共花費(fèi)了4000多萬元(占當(dāng)時(shí)年產(chǎn)值的1/4)的果凍全自動(dòng)化設(shè)備，在生產(chǎn)效率、降低勞動(dòng)成本以及實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作等方面取得了立竿見影的成效。

　　據(jù)悉，果凍生產(chǎn)包括存料、投料、煮料、灌裝、消毒等一系列過程，此前不同工序均為不同人員操作，在銜接、用量等方面難免出現(xiàn)主觀誤差。通過PLC現(xiàn)場總線自動(dòng)化控制系統(tǒng)控制生產(chǎn)的全部過程后，生產(chǎn)配方以處方形式錄入，由于整個(gè)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)升級，在由電腦掌控的同時(shí)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化指令操作，出現(xiàn)問題時(shí)便可快速溯源。

　　“在降低人工成本方面更是值得一提。”王寶忠說，拿日產(chǎn)量200噸的煮料系統(tǒng)來說，原來需要300個(gè)人操作，全自動(dòng)化后只要3個(gè)人。

　　久久王食品在改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)方面也頗有收獲。該公司自主研發(fā)了自動(dòng)卷糖機(jī)、灌裝機(jī)，在提高生產(chǎn)品質(zhì)的同時(shí)，也減少了人員配給。

　　　選擇生產(chǎn)線需慎重

　　雖然技改成效已經(jīng)漸漸顯現(xiàn)，但對于首次嘗試技改就六條線并進(jìn)改動(dòng)，陳先生的心里仍然有些忐忑。

　　“食品生產(chǎn)線進(jìn)行技改后，從半手工轉(zhuǎn)為全自動(dòng)化，多數(shù)是只能生產(chǎn)一種品類。一旦投錯(cuò)生產(chǎn)線，就徹底失敗了。”陳先生解釋，在食品行業(yè)，產(chǎn)品的生命周期不一，隨著消費(fèi)者喜好而變化。“如果我們改進(jìn)了生產(chǎn)線，而產(chǎn)品卻不受市場認(rèn)可，那等于白投入了，這些生產(chǎn)線就只能擱置停產(chǎn)。”

　　陳先生的擔(dān)心不無道理。在泉州，不少食品企業(yè)都曾遭遇生產(chǎn)線閑置的尷尬。

　　以去年開始風(fēng)靡的烘焙產(chǎn)品———軟華夫?yàn)槔菰写蟠笮⌒∈嗉移髽I(yè)引進(jìn)相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，但最終有產(chǎn)品面市的企業(yè)卻不足五家，剩余未能成功產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)，有的選擇將設(shè)備閑置改做其他品類，有的將其低價(jià)轉(zhuǎn)讓給同行。

　　“在食品行業(yè)，除了要有敏銳的市場嗅覺，還需要有過硬的技改能力。選錯(cuò)了產(chǎn)品，或者技術(shù)能力不足，都會(huì)導(dǎo)致單品研發(fā)失敗。”在晉江食品行業(yè)從業(yè)十余年的冉先生表示。

　　在冉先生看來，對于中小型企業(yè)來說，啟動(dòng)生產(chǎn)線技改是個(gè)不小的勇氣，但在選擇產(chǎn)品方面，需謹(jǐn)慎衡量。“一次性投入數(shù)百萬進(jìn)行技改，這對于中小企業(yè)來說，是個(gè)不小的資金壓力。所以，企業(yè)在啟動(dòng)技改時(shí)，建議選擇市場已經(jīng)很成熟的拳頭產(chǎn)品生產(chǎn)線，或者消費(fèi)者都能接受、永不過時(shí)的大眾產(chǎn)品生產(chǎn)線。”

　　此外，由于技改是個(gè)長期工程，陳先生等多位企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，希望在技改的過程中，相關(guān)部門能給予引導(dǎo)及扶持。(記者＿黃小環(huán)董嚴(yán)軍文圖)